Meeting and international workshop of Mensa Civica - the European Alliance for Sustainable Public Food Systems, in collaboration with the Mayor of the mayor of the Second Arrondissement of Paris,

Location: Lille, France; 4-5 December 2008

Organisers: AlimenTerra and Risteco

Réunion et Atelier international de Mensa Civica - L’Alliance Européenne pour un Système Publique de Restauration Collective Durable - en collaboration avec la Mairie du Deuxième Arrondissement de Paris et du Cédis

Lieu : Lille, France ; 4+5 décembre 2008 (le lieu exact vous sera communiqué)

Organisateurs : AlimenTerra et Risteco

4 Décembre 14.00 - 18.00 

A. Plan d’action pour 2009 et projets de coopération internationale
A. Action plan 2009 and international cooperation projects

B. Manifeste pour une restauration collective durable en Europe
B. Manifesto for a sustainable public Food system in Europe

C. Position commune ‘European School Fruit Scheme’: Clive Peckham le Directeur d’AlimenTerra est invité comme intervenant le 15 Décembre a Bruxelles pour intervenir sur la thème des chaînes d’approvisionnement durable pour la ‘School Fruit Scheme’
http://ec.europa.eu/agriculture/markets/fruitveg/sfs/events/index_en.htm
C. A common position on the ‘European School Fruit Scheme’: Clive Peckham, the director of AlimenTerra has been invited as a speaker on 15 December in Brussels on the theme of sustainable supply chains for the ‘Fruit Scheme’.

5 December: workshop ‘ From policy to practice’, International and national initiatives which have transformed public sector food services towards sustainability.

1. The presentations will examine initiatives from Italy, Sweden, the UK and France in transforming public food services through:
2. the use of organic, traditional (with guarantee of sustainability of production systems) Fair Trade, and local products (including traditional plant varieties and animal species
3. the use of fresh products and those from short and dedicated supply chains
4. the use of more environmentally sustainable transport storage and food preparation systems
5. the reduction of waste and increase in recycling
6. the participation of SME’s
7. increasing education and awareness of service users, operators and public sector staff
8. Programme

5 Décembre : Atelier international ‘De la politique à la pratique’ des expériences internationales et nationales qui ont transformé les services publiques de restauration vers la durabilité

Les interventions examineront l’expérience d’autres pays à transformer les services de restauration collective avec:

1. l’utilisation des produits biologiques, traditionnels (avec une garantie de la durabilité du système de production) du commerce équitable, de proximité et de variétés et races typiques/antiques
2. l’utilisation des produits frais et des produits issus de circuits courts et dédiés (pour exemple 100% biologique)
3. l’utilisation de moyens de transport, systèmes de stockage et cuisine moins polluants et plus efficaces concernant l’empreinte carbone/effet de serre
4. la réduction des déchets et l’augmentation des matériaux recyclés
5. la participation des PME
6. l’éducation des utilisateurs des services, des opérateurs et le staff de l’institution
   

09.30 Introductions : Clive Peckham ; Directeur AlimenTerra (Modérateur)

9.40 - France

Jaques Boutault : Maire du 2ieme Arrondissement de Paris

Gilles Maréchal ou Pascal Aubrée FRCIVAM Bretagne (Centres d’Initiatives pour Valoriser l’Agriculture et le Milieu Rural) - La restauration collective durable en Bretagne (a confirmer)

9.40 :

Jaques Boutault : Mayor of the 2ieme Arrondissement of Paris

Speaker from Brittany: to be confirmed

10.15 - Italie/Italy

Maurizio Mariani - Président de Risteco (Gagnant du prix ‘European Business Environment Award’ 2006)
Présentation : Développements récents dans la restauration collective durable en Italie, France et Espagne + introduire la logistique écologique, la recyclage et la réduction de déchets dans les cahier de charges des appels d’offres.

Maurizio Mariani – Chair of Risteco (winner of the European business Environment award 2006)
Recent developments in sustainable public sector catering in Italy, France and Spain and increasing the sustainability of logistics, waste disposal and recycling systems.

Paola Trionfi - Responsable National Restauration Collective pour la Association Italienne Agriculture Biologique :
Présentation : Les appels d’offres comme instrument pour créer des services de restauration durable

Paola Trionfi - National coordinator Public Food, the Italian Association for Organic Agriculture
Presentation: contract tenders as an instrument for creating sustainable public food services

Giovanni Faedi - ex Directeur de Services de Restauration Scolaires pour les villes de Ancône et Cesena :
Présentation : Création de circuits courts pour des produits locaux en restauration collective et opérer un service de restauration biologique quotidien
(Cesena était la première ville italienne à introduire un service de restauration biologique/méditerranéen quotidien en 1986, sous la direction de Giovanni Faedi)

Giovanni Faedi – ex-director of school food services for the cities of Ancona and Cesena:
the creation of short supply chains for local products for public sector services and operating a daily organic school meals service (Cesena was the first Italian city to introduce organic/Mediterranean school meals service in 1986 under Giovanni’s direction)

12.45 - Pause/break

13.45 Royaume-Uni/UK

Rosie Blackburn, Coordinateur - Good Food on the Public Plate (Londres) - Le plus important projet de restauration collective durable de la ville de Londres est un des rares projets transversal: écoles, hôpitaux, maisons de retraites et centres sociaux.

Présentation : La formation, l’éducation et le dialogue multi acteurs - utiles pour changer les services publics de restauration vers la durabilité, d’une grande ville européenne.

Rosie Blackburn, coordinator Good Food on the Public Plate (London), - the most important sustainable public sector catering project in London and one of the rare examples of a transversal project dealing with: schools, hospitals and care homes

Presentation: Training, education and multi-stakeholder dialogue - tools for changing public food services towards sustainability in a major European city

Emma Noble, Directeur ‘Food for Life Partnership’ - Un projet à grand échelle de EUR22M, financé par la loterie nationale de GB pour transformer les services de restauration scolaires vers la durabilité, et géré par la Soil Association le plus grande organisme britannique pour la promotion de l’agriculture biologique.

Présentation : La mise en place d’un projet national pour transformer des services de restauration collective scolaires avec les cibles suivantes

1. 75% des repas préparé avec des ingrédients frais,
2. L’origine des produits: 50% de proximité et 30% biologique
70% d’élèves choisissent de déjeuner a l’école

Emma Noble, Directeur ‘Food for Life Partnership’ - a large-scale project in the UK funded by the UK national lottery (approximately €22 million) in transforming public food services in England towards sustainability and co-ordinated by the Association and the Most Important UK Body for the Promotion of Organic Agriculture

15.15 la Suède/Sweden

Birgitta Martensson-Asterland + Helene Lofven, Ville de Malmö- la ville le plus avancé en Suède pour la restauration scolaire biologique (26% bio en 2006 - et 36,000 repas par jour) et une cible de 100 % biologique en 2012.

Présentation : Des stratégies pour arriver a un service 100% biologique, journalière pour 36000 élèves.

Birgitta Martensson-Asterland + Helene Lofven, Ville de Malmö – Malmö is in pole position in Sweden for its organic school food services (26% of the 2000, 36,000 meals a day) with a target of 100% organic and 2012.

Presentation: strategies for arriving at 100% organic daily food service for 36,000 pupils

Eva Froman et Carin Enfors (EkoCentrum) : Ekocentrum est une ONG qui travaille avec les secteurs publics et commerciaux pour accompagner les initiatives de l’utilisation de produits alimentaires biologiques dans la restauration collective. Ekocentrum est l’acteur central pour accompagner le programme national suédois ayant pour cible une utilisation de 25% de produits biologique en 2010 dans la restauration collective.

Présentation : Services d’éducation et formation pour transformer les acteurs et les services du secteur de la restauration collective suédoise vers l’utilisation de 25% de produits biologique en 2010.

Eva Froman et Carin Enfors (EkoCentrum): Ekocentrum is an NGO which works with the public and private sector providing services to assist them develop organic canteen services. Ekocentrum is one of the principal facilitators of the National Swedish programme to assist local authorities to reach the national target of 25% organic products in public food by 2010.

16.45 Conclusions - Vers une restauration public durable journalière en France
16.45 Conclusions – Towards a sustainable public food system in France